Taller de Biopreparados: Se realizaron en el galpón, ubicado en las tres hectáreas que la Comuna otorgó al Equipo para la Promoción de la Agroecología y los Pequeños Productores del Periurbano de Hersilia a los fines de desarrollar el Proyecto: Centro de Servicios Integrales para la Agroecología. En este taller, donde participaron huerteras y huerteros, pequeños productores del periubano de Hersilia y de Ceres y agricultores de otras localidades, se realizaron Biopreparados como un Caldo de Cenizas, un Silo de Microrganismos y un Caldo Sulfocálcico.

Cuidando el suelo. Supermagro y caldo sulfocálcico.

Se han realizado ya aspersiones en alfalfas de Gustavo Mattei, José Quiroga, junto a su hijo Leandro, con productos biológicos elaborados por los productores en el peri-urbano de Hersilia. En este caso se utilizo el fertilizante biológico "Súper Magro".

También se aplicó caldo sulfocálcico, un preparado fungicida, pero que en este caso se busca controlar el desarrollo del pulgón.

La tarea fue realizada con el "fumigador saludable" que lleva la inscripción "AGROECOLOGÍA HERSILIA" de un lado y la etiqueta auto adhesiva de la Provincia que dice "SOLO BIOLÓGICOS. PROGRAMA DE PRODUCCION SUSTENTABLE DE ALIMENTOS EN PERIURBANOS."

El único aparato autorizado para asperjar en el peri-urbano de Hersilia dentro de los 800 metros libres de agrotóxicos.

Aplicación Saludable. Silo de Microorganismos

n otra jornada de trabajo de recreación y fortalecimiento de la vida del suelo. Esta vez asperjando Silo de Microorganismos elaborado con mantillo de monte seleccionado y cultivado. El mismo fue preparado en una jornada de trabajo conjunto entre el grupo de Pequeños Productores, la red de Técnicos en Agroecología del Litoral (que viene trabajando sistemáticamente desde hace dos años) y el Equipo para la Promoción de la Agroecología de Hersilia.

La fertilización fue sobre dos potreros, en los establecimientos de Carlos Senn y de Juan Senn.

El Fumigador Saludable es el único autorizado a realizar tareas de asperjado de productos biológicos dentro de los 800 metros libres de agrotóxicos que rodean la localidad.

Fumigador Saludable. Cuidar el suelo, darle más y mejor vida.

Hersilia hace historia, ya que cuenta con el único y primer pulverizador saludable de arrastre de la provincia.

ÚNICO Y PRIMERO
Se puso en funcionamiento el primer y único “Mosquito” SALUDABLE autorizado en el periurbano de Hersilia dentro de los 800 libres de agrotóxicos y bajo la reglamentación de la ordenanza para la Promoción de la Agroecología.

El Pulverizador es amarillo y lleva dos banner: uno enviado por el Ministerio de la Producción y dice "SOLO BIOLÓGICOS" y otro que reza "AGROECOLOGÍA HERSILIA".

Hasta ahora solo existía mochilas saludables en el cordón hortícola de Santa Fe y Rosario utilizadas para fertilizar y llevan la misma inscripción.

Se han realizado ya aspersiones en alfalfas de Gustavo Mattei, José Quiroga, junto a su hijo Leandro, con productos biológicos elaborados por los productores en el peri-urbano de Hersilia. En este caso se utilizo el fertilizante biológico "Súper Magro".

La tarea fue realizada con el "fumigador saludable" que lleva la inscripción "AGROECOLOGÍA HERSILIA" de un lado y la etiqueta auto adhesiva de la Provincia que dice "SOLO BIOLÓGICOS. PROGRAMA DE PRODUCCION SUSTENTABLE DE ALIMENTOS EN PERIURBANOS."

El único aparato autorizado para asperjar en el peri-urbano de Hersilia dentro de los 800 metros libres de agrotóxicos.

También se aplicó caldo sulfocálcico, un preparado fungicida, pero que en este caso se busca controlar el desarrollo del pulgón.

En otra jornada de trabajo de recreación y fortalecimiento de la vida del suelo. Esta vez asperjando Silo de Microorganismos elaborado con mantillo de monte seleccionado y cultivado.

El mismo fue preparado en una jornada de trabajo conjunto entre el grupo de Pequeños Productores, la red de Técnicos en Agroecología del Litoral (que viene trabajando sistemáticamente desde hace dos años) y el Equipo para la Promoción de la Agroecología de Hersilia.

La fertilización fue sobre dos potreros, en los establecimientos de Carlos Senn y de Juan Senn.
El Fumigador Saludable es el único autorizado a realizar tareas de asperjado de productos biológicos dentro de los 800 metros libres de agrotóxicos que rodean la localidad.

NORBERTO CAMISSI del Ministerio de la Producción en su visita a Hersilia

Entrevista del programa Campo TV. a Norberto Camissi, referente del Programa de Apoyo a los Pequeños Productores del Norte de Santa Fe, perteneciente a la Secretaría de Agricultura del Ministerio de la Producción de la provincia de Santa Fe en el marco de su visita a Hersilia en una jornada de trabajo junto al Equipo para la Promoción de la Agroecología.

Hersilia: implicancias del INTA Ceres en el Equipo para la promoción de la AGROECOLOGÍA

Entrevista del programa Campo TV a miembros del Equipo para la Promoción de la Agroecología de Hersilia: Marcelo Lovaisa INTA - ProHuerta Ceres

Entrevista del programa Campo TV a miembros del Equipo para la Promoción de la Agroecología de Hersilia. Ulises Marozzi (APDR Ceres - Hersilia) Ing. Agrónomo Brian Murphy (Red de Técnicos en Agroecología del Litoral)

Entrevista del programa Campo TV a miembros del Equipo para la Promoción de la Agroecología de Hersilia. Ulises Marozzi (APDR Ceres - Hersilia) Ing. Agrónomo Brian Murphy (Red de Técnicos en Agroecología del Litoral) realizada en el marco de la reunión mensual que el Equipo lleva adelante desde 2015.

Alfalfa Agroecológica - Hersilia - Leandro y José Quiroga.

Un potrero de 3 hectáreas de Alfalfa. Corte para trilla. Semillas adaptadas a la zona.

Página de Facebook Equipo para la Promoción de la Agroecología

Taller de biofertilizantes

Con la mirada puesta en el suelo, antes de llegar al cultivo y las pasturas, antes de mirar la vaca, la oveja, los chanchos...mirar para abajo y para adentro, darle más vida y devolverle la fertilidad que fue perdiendo. Que la tierra este plenamente viva.

Taller de SUELO VIVO

El sábado 2 de septiembre de 2017 recibimos la visita de la Red de Técnicos en Agroecología del Litoral, junto a quienes realizamos un taller sobre "Suelo Vivo". La jornada comenzó con una recorrida de campo que permitió ejercitar a través de la observación la identificación de los elementos que componen el suelo. Se realizó un perfil cultural y algunos ensayos que permitieron dar cuenta del estado del mismo. Se desdibujaron los límites del “arriba y abajo” del suelo, se conectaron esas dimensiones como un todo y se analizaron sus efectos en la salud y el rendimiento de las plantas.

La primera parada fue en el campo de Bayo Senn. Allí se observó una Grama y Gatton semillado (8 meses desde implantación). También se recorrieron verdeos y pasturas pernnes por semillazón (implantadas en otoño 2017): melilotus, cebadilla, trébol blanco, rye gras, avena. Se recolectaron las pruebas del vaso arróz (para relevar microorganismos) que se habían colocado días antes, se observó el perfil cultural del suelo y se realizó la prueba del agua oxigenada para observar la actividad microbiana.

La segunda parada de la recorrida fue en el campo de José Quiroga. José nos contó sobre su amplia experiencia en el manejo del franjeo de alfalfa. Nos preguntamos ¿cómo aporta el bosteo a la pastura? ¿cómo aporta la pastura al suelo? El médico veterinario Daniel Mangold Nieves, hizo aportes sobre las implicancias de la ivermectina en la degradación de la bosta y sus consecuencias en el suelo. También realizó aportes sobre la forma de prevenir los parásitos en las distintas categorías de animales y las mejores prácticas de manejo del pastoreo para evitar las parasitosis. Además se recolectaron muestras para realizar un análisis de cromatografia de suelo en la Facultad de Ciencias Agrarias de Esperanza.

El último momento del taller fue en el campo de Cacho Llull. Allí se realizaron biopreparados que puedan funcionar como sustitutos de insumos en una primera instancia pero que permitan dar cuenta de alternativas de manejo que mejoren la estructura y fertilidad física y química del suelo a mediano y largo plazo. La elaboración de los mismos se hizo con la identificación de insumos que pueden ser aportados por el propio sistema, como por ejemplo la bosta, el suero, la leche o las raíces con nódulos de alfalfa.

Se hizo un silo de microorganismos, un inoculante casero y un caldo con sales (super magro). Este último se puede usar como herramienta alternativa cuando el sistema se desestabiliza por la presencia de plagas y enfermedades.

Materiales:

Inoculante casero a partir de raíces:

  • -200 grs de raíces (de leguminosas y gramíneas)
  • -4 lts de suero ó 2 lts de leche 
  • -Tierra de diatomeas o arena


Silo de microorganismos

  • -Mantillo de monte nativo. ½ carretilla.
  • -10 kgs de azúcar
  • -20 kgs de expeller de soja o maíz molido ó pulidura de arróz

Súper magro

  • - 5 lts de leche
  • - Minerales varios
  • - 4 baldes de bosta fresca
  • - Ceniza tamizada. 1 balde de 10 lts

La jornada concluyó con un almuerzo de camaradería.

Periódico Pausa: La victoria de Hersilia
De a poco, los habitantes de la comuna de Hersilia, San Cristóbal, fueron uniéndose detrás de un reclamo común: 800 metros libres de fumigaciones. Lo lograron y hoy avanzan en agroecología.

LA AGROECOLOGÍA TIENE UN GRAN FUTURO

El establecimiento agroganadero La Aurora lleva dos décadas de producción agroecológica. Buenos niveles de producción, escasos gastos en insumos y mayor rentabilidad que los campos transgénicos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) los acaba de reconocer como una experiencia de referencia a nivel mundial. Darío Aranda viajó hasta Benito Juárez, provincia de Buenos Aires, para contarnos el funcionamiento y la historia de las personas detrás de uno de los faros de la agroecología bonaerense.

https://www.greenpeace.org.ar/blog/la-agroecologia-tiene-un-gran-futuro/17267/

Agroecología: Charla del Ingeniero Agrónomo Eduardo Cerdá

Argentina: crece la agroecología


Ante los preocupantes impactos de la agricultura industrial, el ingeniero agrónomo Walter Pengue considera viable implementar un modelo productivo agroecológico en beneficio de la población, los productores y el ambiente.
ARGENTINAINVESTIGA.EDU.AR

 

 

Intensificación Agroecológica o Agroecología como enfoque englobador: Miguel Altieri (SOCLA)

Miguel Altieri (SOCLA)

Concepciones y conocimientos

  • El concepto de la revolución verde fue el de “intensificación”. Borlaug afirmaba que cientos de millones de hectáreas se salvarían de la deforestación gracias al aumento de la productividad por hectárea en las zonas que ya estaban produciendo. Con la intensificación se “salvaba” naturaleza. Fue un gran mito.
  • Se plantea así el dilema para los ecólogos: ¿Preservar tierras o compartir? Lo primero es preservar tierras aumentando la producción de las superficies que ya se encuentran cultivadas, sin necesidad de tener que expandir las fronteras agrícolas, mientras que la segunda aseveración se refiere a compartir las actividades productivas y la tierra con la naturaleza. Esto es, generar sistemas que sean productivos y sean funcionales al ecosistema natural, es decir, producir con una baja distancia ecológica o con un grado de sucesión avanzado. Esto permite conservar y producir a la vez pero da bajos rendimientos del producto principal (otorga servicios y productos que no poseen mucho valor de mercado). Entonces se opta por obtener elevadas producciones de los cultivos estrella a partir de la intensificación en las superficies de cultivo existente y así poder dejar más zonas con vegetación natural con una lógica conservacionista.
  • Nunca se planteó en estos debates que el 80% de las tierras se encuentran en manos de las grandes corporaciones y capitales produciendo biocombustibles y granos para ganado.
  • La Agroecología sin embargo plantea que la mejor opción es compartir la tierra con la naturaleza ya que la aseveración de los bajos rendimientos por parte de la mirada convencional está basado en un cultivo y no tiene en cuenta que los sistemas agroecológicos producen gran diversidad de productos y servicios ecosistémicos además de poder mantener la biodiversidad y la resiliencia de los ecosistemas.
  • El concepto que la Agroecología propone, a nivel de finca y paisaje, la Restauración Ecológica que está enmarcada dentro de un territorio que es conquistado por los campesinos que logran autonomía (que expulsan a la agricultura industrial) y por ende desarrollo territorial. Esta es la propuesta agroecológica en fin.

Organización y política

  • El rol de los campesinos en nuestra región es clarísimo, lo que hay que hacer es potenciar esto, es decir fomentar las alianzas, la investigación, la acción, sancionar leyes (y cumplimentarlas estrictamente mediante controles), etc.
  • La agricultura campesina, comparado con la agricultura convencional (de intensificación de insumos): alimenta sano para la población local, constituye medios de vida de culturas locales, frena el cambio climático, enfrían el planeta, tiene un menor costo de producción, genera un menor endeudamiento, posee una gestión importante sobre los recursos naturales.
  • “Estos movimientos sociales responden a la crisis, se organizan, ofrecen un “despertar” agroecológico, comparten sus experiencias, sus sueños, y nosotros que venimos del lado más científico, de la enseñanza, podemos colaborar con ellos para llegar a construir esa soberanía alimentaria para dar una respuesta REAL a la crisis, respondiendo un llamado a la transformación del sistema alimentario.”
  • “No se trata de la agroecología como una herramienta más de la agricultura industrial para prorrogar la crisis de esta, sino que esta es la ALTERNATIVA TOTAL; pero esa alternativa total se incrusta dentro de la soberanía alimentaria, donde el saber de los conocimientos locales y la agroecología es un pilar fundamental junto con otros pilares, como lo son la inclusión social, las semillas, entre otros”
  • La declaración reciente de la Vía Campesina habla de dar a la agroecología una forma clara de resistencia a un sistema económico que pone lucro sobre la vida como pilar clave de la soberanía alimentaria, porque lo que se trata es ver esta ciencia como una herramienta para cambiar los equilibrios de poder que componen los sistemas agroalimentarios.
  • Los campesinos aseveran que su forma de producir genera conocimientos locales, justicia social, alimenta la creatividad de cultura, fortifica la realidad económica del área rural, defiende su dignidad, crea un by-pass a los imperios agroalimentarios a través de consorcios territoriales, genera una mayor calidad de vida no solo brindando alimentos sanos sino también en muchos otros aspectos.
  • Los territorios agroecológicos son espacios de defensa contra las amenazas de la vida de los campesinos que vienen del modelo agroexportador (agrocombustibles, monocultivo, etc.).
  • Los conocimientos locales se pueden articular a nivel del territorio y vincular hacia adentro y fuera del mismo, una vez que se han satisfecho las necesidades de soberanía. La Agroecología provee las bases técnicas y científicas, incorporando conocimiento tradicional para crear territorio agroecológico soberano y que además, y no menos importante, posean soberanía energética (que sean capaces de producir su propia energía) y tecnológica (de esta forma ser independiente de insumos externos). El diseño de los agroecosistemas y sus paisajes permite que estos subsidien su funcionamiento.

Economía y financiamiento

  • Hay que remarcar que el problema del hambre en el mundo no está en vías de solucionarse, ya que si bien la producción de alimentos ha aumentado, la dieta de la “clase acomodada” es lo que se intenta saciar con este aumento.
  • Un claro dato que asevera lo mencionado anteriormente es que los ciudadanos de EEUU y Europa (quienes representan el 20% de la población), desperdician un cuarto de los alimentos que se destinan a ellos por año (100 kilogramos por persona por año aproximadamente). Esto es considerado como un “robo” a los países pobres.
  • Europa posee 35 millones de hectáreas en países del Sur para alimentarse, más 20 millones de hectáreas donde producen los biocombustibles, de los cuales van a tener dependencia directa en el futuro. Se plantea que la cuestión en realidad es ¿Quién alimenta al Norte? Esta respuesta es sencilla, debido a la ausencia de veranos largos (en Inglaterra o Suecia por ejemplo), los países del Sur somos quienes estamos saciando sus necesidades.
  • Al observar la dieta de un ciudadano español, podemos comprender que los alimentos que consume provienen de diferentes partes del mundo los cuales deben ser transportados largas distancias para llegar a destino. Esto genera gasto de energía, gases de efecto invernadero, etc.

Métodos y tecnologías

  • Los modelos de intensificación se basan en la eficiencia del uso de los factores, es decir las cantidades de agua o de insumos que se necesitan para producir, dejando en claro que se utilización es imprescindible aunque sea en menor medida. Se propone de esta manera la utilización de menores cantidades de insumos (fertilizantes por ejemplo), empleo del MIP (manejo integrado de plagas), entre otras, siendo estas tecnologías poco adoptadas por los productores campesinos.
  • Pero los defensores de estos métodos no emplean para evaluar estos sistemas al “Uso equivalente de la tierra” que nos da una medida de eficiencia donde por ejemplo 1,50 de eficiencia, significa que necesitamos 1,5 Hectáreas de monocultivo para obtener lo que produce 1 hectárea de policultivo; esto se debe a que estos últimos son más eficientes en el uso de los nutrientes (si tenemos más plantas, tenemos más nutrición).
  • El rendimiento de un solo cultivo en la finca no es una medida adecuada de la productividad, los monocultivos de larga escala generan altos rendimientos de un solo cultivo, en cambio los policultivos pueden generar menor cantidad del cultivo en cuestión, pero tienen a favor que generan mayor variedad de productos (gran productividad total), siendo esto último muy favorable debido a la disminución de los riesgos.
  • Al incrementar el área de monocultivos, la productividad total de esta baja; si queremos solucionar el problema del hambre en el mundo buscamos exactamente lo opuesto, es decir tener establecimientos con productividad total elevada, siendo el único camino que puede llevar a esto, la reforma agraria.

Otros elementos

  • Realizar una visión histórica.
  • Venimos de lo que nos dejó Descartes epistemologicamente, con su la visión atomista, donde se dice que para conocer y comprender el todo hay que estudiar a fondo las partes.
  • Luego Darwin enunció los principios de la competencia, en donde se despliega una lucha por la supervivencia y sólo sobreviven los más fuertes o los que mejor se adaptan. No se consideró que en la naturaleza predominan los mutualismos, las coexistencias y colaboraciones entre las especies por sobre la competencia.
  • Maltus por su parte sostiene si no se aumenta la producción de alimentos, el crecimiento demográfico generará hambre y pobreza por todo el mundo.
  • Liebig por su lado elaboró la teoría del mínimo para justificar el uso de fertilizantes químicos; “Esta teoría ha sido la base de la formación de los Ingenieros Agrónomos”
  • Por otro lado también se menciona ciertos mitos sobre el hambre en el mundo. Por ejemplo que la miseria que sufren algunos pueblos es por las catástrofes ambientales, por la sequía, etc. Esto se hace con la intención de querer ocultar los verdaderos motivos del hambre y la pobreza, la desigualdad, la inaccesibilidad a los alimentos, tanto física como económica, etc.
  • El referente máximo de la revolución verde fue Norman Borlaug, quien impulsó la idea por el mundo de la necesidad de aumentar los rendimientos a base de variedades mejoradas de alto rendimiento y fertilizantes y de acortar la brecha entre los países “productivos” como EEUU y países de África que producían ambos maíces pero con altos y bajos rendimientos respectivamente; la lógica fue entonces lograr que los países de bajos rendimientos los aumentan para acortar la brecha y acabar con el hambre.
  • Para imponer esta lógica de Borlaug hubo una colonización intelectual por todas las instituciones del mundo.
  • Un discurso muy asociado a la intensificación es el de “agricultura climáticamente inteligente”, que trata de plantas más nutritivas, más resilientes a plagas, que sean más eficientes en el proceso de fotosíntesis, pero que también (y como base principal) posea Genes Inteligentes (transgénicos).
  • Por esto, en la Revolución Verde se crearon miles de variedades, sin tener en cuenta que los campesinos tenían en su poder una similar cantidad de plantas nativas, que cumplen con las mismas características. Con esto se quiere remarcar que no se necesitan nuevas variedades artificiales, lo esencial es buscar dentro de las que poseen estos agricultores tradicionales.
  • Otro ítem a destacar es que los monocultivos son menos estables a comparación con los policultivos y los sistemas agroforestales, esto se debe a que la resiliencia total del agroecosistema se asocia a la diversidad vegetal, a la complejidad de los paisajes circundantes, el manejo del suelo, la materia orgánica, la cobertura, siendo todos estos puntos débiles en los monocultivos ya que los genera una sola especie y fuertes en los otros dos casos ya que se trata de diversificar al máximo la producción.
  • “La agroecología es una ciencia que no da recetas”, con esta afirmación se hace alusión a que resulta de principios fundamentales que deben aplicarse para lograr esa intensificación etológica, con sus características de sustentabilidad y resiliencia. Estos principios o conjuntos de técnicas, se aplican de acuerdo a las realidades de cada comunidad.
  • Los conocimientos tradicionales más ciencias occidentales, generan principios, éstos se transforman en prácticas y a su vez estas generan procesos en los agroecosistemas, permitiendo de esta forma que este se autosustente en su funcionamiento.
  • Como ejemplo tenemos a los campesinos milenarios de Asia, estos poseen una diversidad muy elevada en las plantaciones de arroz, ya que tienen otras plantas en rotación, peces cuando el cultivo está inundado (regulan malezas e insectos), a su vez estos empujan las plantas, cayendo así los cicadélidos para ser luego consumidos por los peces, posteriormente entra la Azolla-anabaena (asociación helecho-alga que puede fijar 50 kilogramos de Nitrógeno por hectárea), finalmente entran los patos, cumpliendo diversas funciones ecológicas. En este caso, y en los casos que se quiera aumentar la biodiversidad de una determinada área, lo único que tiene que hacer el agricultor, con su conocimiento tradicional, es ensamblar una biodiversidad que a través de sus acciones fomente el funcionamiento del sistema. Así, no se necesita la utilización de insumos externos, es decir: dosis cero.
  • En un establecimiento manejado de forma agroecológica, con el transcurso del tiempo la producción total sube, la energía producida sube, el número de personas que se alimentan por hectárea sube, y lo más interesante es que la mano de obra baja. Esto ocurre debido que al establecer la infraestructura ecológica, el sistema comienza a funcionar y progresivamente se necesita cada vez menos mano de obra (menos trabajadores o bien los mismos trabajadores menor carga horaria), ya que la naturaleza “toma” esas horas y trabaja para nosotros.
  • Al aumentar la producción como se mencionó, comienzan a existir excedentes (proteínas, vitaminas, minerales), estos pueden comercializarse generando un ingreso, sumado a lo que se ahorra en gastos para alimentos (ya que los producimos en la finca) e insumos (ya que son reemplazados por funciones biológicas-ecológicas), disminuyendo los costos de producción y la carga horaria de los trabajadores. Generando de esta forma que los campesinos sean SOBERANOS.
  • En la agroecología debemos medir las eficiencias de producción (relación egresos / ingresos), teniendo en cuenta que el gasto inicial en infraestructura ecológica es grande (aquí se hace referencia a gasto en conocimientos, experiencias, mano de obra, no gasto monetario). Una vez establecida esta infraestructura, los costos van bajando.

INTENSIFICACIÓN AGROECOLÓGICA O AGROECOLOGÍA COMO ENFOQUE ENGLOBADOR: PABLO TITTONEL (ARGENTINA)

Pablo Tittonel (Argentina)

Concepciones y conocimientos

  • El primer concepto que propone comprender Pablo es el de “intensificación”. Según la economía clásica intensificación implica el cambio del uso de los factores de producción para aumentar la productividad.
  • Desde la concepción convencional de la producción agropecuaria se propone el reemplazo de la mano de obra por las tecnologías de insumo. Esto implica un aumento de la productividad por hectárea y por hombre. Mientras que desde la concepción de la Agroecología implica reemplazar insumos agrícolas y trabajo humano por procesos ecológicos.
  • Pablo planteó una visión histórica de la relación de los humanos con su entorno.
  • Hasta la aparición de la agricultura la capacidad de carga del planeta (biomasa de la megafauna-humana+ animales silvestres + animales domésticos- que es capaz de sostener el planeta) se mantenía en un equilibrio dinámico con la energía solar. Uno de los indicadores de esta situación era la elevada biodiversidad existente.
  • Con el avance de la agricultura como sustento de grandes masas humanas aumentó significativamente el nivel poblacional y disminuyó fuertemente el número de especies (biodiversidad). Se perdieron especies pero la biomasa se mantuvo.
  • Con el transcurso de los años se llegó a la situación de que la carga de biomasa del planeta era muy superior a la que podía sostener sólo con la energía solar. Los combustibles fósiles fueron los responsables de sostener el aumento de la carga de biomasa del planeta y así se sostuvo una capacidad de carga muy superior a la que existía en la antigüedad. Esto quiere decir que sería imposible sostener la biomasa actual sin el uso de los combustibles fósiles. El dato que explica lo aseverado anteriormente es que se necesitan 12 barriles de petróleo para alimentar a una persona durante un año.
  • Las consecuencias de esta situación son:  Extracción de petróleo del ártico; Fragmentación de los espacios (rotura de continuidad de los ecosistemas naturales) y por ende fragmentación de las especies ; Deforestación generando destrucción no sólo ecológica (emisión de carbono, pérdida de biodiversidad, etc) sino social (desplazamiento de comunidades, pérdida de conocimientos ancestrales, etc).

Organización y política

  • La importancia de saber tener una visión histórica y no perder la memoria. Se refirió a las tecnologías o productos impuestos y difundidos por el mercado de forma masiva como el DDT. Recordó que durante el auge de este producto todos los especialistas en el tema aseguraban su inocuidad y descartaban la posibilidad de contaminación. Con el paso del tiempo se pudo comprobar que el DDT no sólo es contaminante y altamente tóxico sino que tiene una elevada persistencia en el ambiente por lo que se va acumulando gradualmente y va generando problemas por intoxicaciones crónicas.
  • También el expositor remarcó la poca fiabilidad de las opiniones de ciertos grupos científicos mostrando las pruebas que certificaban las coimas por parte de las corporaciones a los científicos de Institutos y Universidades para orientar las investigaciones y sostener ciertos discursos.
  • Respecto a las posiciones de ciertos científicos o círculos respecto a los riesgos por el uso de algunos productos menciona que los métodos de investigación y medición de los impactos muchas veces no son capaces de registrar o dilucidar los verdaderos impactos en el medio o largo plazo.
  • “Actualmente se están produciendo tecnologías (transgénicos por ejemplo) que son garantizadas por la ciencia, con sus métodos, como limpias o inocuas y quizás en el futuro con nueva metodología o nuevos instrumentos de medición se descubrirá que esas tecnologías son perjudiciales para la salud y/o el ambiente”.
  • Con la aparición de las problemáticas antes mencionadas, surge, como respuesta a una demanda social, una nueva palabra para redefinir la idea de producción: sostenible o sustentable. Antes, los medios de comunicación intentaban promover una imagen de una producción limpia, sin impactos. Por ejemplo la imagen de la publicidad del DDT era una ama de casa, una manzana, un animal y un niño con la frase: ¡Me hace bien!
  • Con la sociedad consciente de los problemas ambientales cambia la estrategia comunicacional y se comienza a utilizar masivamente la palabra sustentabilidad para intentar marcar la diferencia entre lo malo pasado y lo nuevo que produce sin comprometer a las futuras generaciones.
  • El concepto intensificación sostenible surge de esta lógica, intentando instalar la necesidad de alimentar al mundo creciente en población y demandante de alimentos.

Que elementos fueron expresado en materia de economía y financiamiento?

  • Basándose en el concepto de intensificación sostenible se le exige a los países más “avanzados” tecnológicamente en el sector agropecuario (EEUU, Unión Europea por ejemplo) que intensifiquen la producción para aumentar los rendimientos. Pero si se hacen los cálculos se ve que estos países sólo producen el 12% de la producción mundial y que duplicando sus rendimientos (cuestión difícil ya que ya poseen altos rendimientos) sólo alimentarían a una cuarto de la población. Mientras que por el otro lado los países que menos rendimientos obtienen (“países atrasados tecnológicamente”) producen la mitad de los alimentos que se consumen en el mundo. Esto demuestra que son estos últimos los que deben aumentar su producción. Para lograrlo lo necesario es modificar ciertas cuestiones sociales y estructurales principalmente ya que es ese el motivo no sólo de sus bajos rendimientos sino de su inseguridad alimentaria.
  • Se menciona que de los 800 millones de personas que padecen hambre en el mundo, son en mayoría agricultores, quienes poseen tierras y que son incapaces de producirlas por cuestiones sociales y/o estructurales.
  • El 70% de la producción de alimentos proviene de la agricultura familiar
  • El 97% de los productores son de tipo familiar (promedio de superficie de 2 hectáreas)
  • El 70% de la fuerza de trabajo en la agricultura familiar es de las mujeres
  • En los países que se obtienen altos rendimientos sólo el 30% de los alimentos entran en la cadena agroalimentaria. Lo demás se desperdicia por transporte, manipulación o se destina o biocombustibles u otros usos.

Otros elementos

  • La principal causa de muerte en el mundo es la dieta humana
  • Respecto a este último dato surgen las preguntas: ¿Qué dieta tenemos? Y ¿Cuánto falta y cuanto sobra?
  • En base a un cálculo realizado sobre las cantidades de alimentos que serian necesarias para que toda la población mundial tenga una dieta equilibrada y saludable se obtuvo que actualmente se está produciendo: Un exceso del 54% de granos; Un déficit de 10% de vegetales; Un déficit de 40% de semillas, frutas, nueces y cultivos arbóreos ; Un déficit de 50% de leche; un exceso de 50% en pescados; un exceso de 500% de carne.
  • Por todo esto se puede decir que el modelo actual no es socialmente aceptable y no es termodinámicamente sostenible y por eso necesitamos un cambio.
  • Las propuestas para este cambio es que debemos diseñar los sistemas para: producir los alimentos que hagan falta ; promover la Soberanía Alimentaria ; generar las tecnologías productivas para la agricultura familiar ; reducir la dependencia de combustibles fósiles; adaptar los sistemas productivos a los cambios globales; recuperar suelos y detener su degradación; reducir los impactos negativos para la sociedad; promover y crear las condiciones para la vida en el campo; producir alimentos saludables y seguros; proveer servicios ecosistémicos a escala local y global.
  • La respuesta a todas estas propuestas es la agroecología.

EXPERIENCIAS DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA EN GRAN ESCALA

 

  • Juan Kiehr, productor familiar del Partido de Benito Juárez y propietario del establecimiento “La Aurora”, asesorado por el Ing. Eduardo Cerdá
  • Remo Vénica, Granja Naturaleza Viva, ejemplo de diversificación de la producción, Guadalupe Norte, Santa Fe.
  • Claudio Sarmiento, asesor de Bruno Vasquetto, productor ganadero con pasturas agroecológicas, Río Cuarto, Córdoba.

Estos tres disertantes se caracterizan por producir, o ser asesores, en establecimientos agroecológicos desde hace años, por lo que contaron sus experiencias de la transición, y sus experiencias de la actualidad en la que su producción ya es casi totalmente agroecológica.

Comenzó a contar su experiencia Claudio Sarmiento, quien es asesor de un grupo de productores en la provincia de Córdoba, en la zona de Río Cuarto.

 

Claudio Sarmiento, asesor de Bruno Vasquetto, productor ganadero con pasturas agroecológicas, Río Cuarto, Córdoba.

Concepciones y conocimientos

  • Es necesaria una transición
  • La naturaleza es una aliada y no un obstáculo
  • Acompañar al sistema natural
  • Importancia del “suelo vivo”, ya que es el punto de partida.
  • Trabajo con concepto de integración, “las cosas funcionan como un todo”, nombró casos de integración de ganadería, agricultura, apicultura y se respeta el monte.
  • Importancia de las borduras como corredores, dejar vegetación silvestre e incluir árboles
  • Respeto al bosque nativo
  • Rotación y simplicidad
  • Reconciliar la agricultura con la ganadería
  • Es imprescindible la cobertura del suelo

Métodos y tecnologías

  • Diversidad intra lote, como por ejemplo establecimientos que realizan calabaza con maíz y trigo con papa.
  • Uso de agricultura y la ganadería al mismo tiempo, simultáneamente
  • Selección de variedades y razas adaptadas al ambiente
  • Que las pasturas no sean monocultivo, es decir polifiticas, que brindan mayor cobertura y tienen aptitud frente a factores adversos como la sequía
  • Manejo de la carga animal
  • Rotaciones con cultivos de alta cobertura: sorgo forrajero, moha, otros.

Economía y financiamiento

  • Cambios en estrategia de venta y valor agregado en origen. En relación a esto dio un ejemplo, luego de muchos años de esfuerzo, se logró cambiar la venta convencional, el trigo se vende a $1/Kg, el trigo orgánico a granel (a panaderías, etc.) $5/Kg, y la harina de trigo orgánico se vende a $15/Kg.
  • Disminuyen los costos variables, disminuyen los riesgos, aumenta el margen bruto (10 a 35%) comparado con el promedio de agricultura tradicional en la zona), aumenta la rentabilidad un 15%.

 

Juan Kiehr, productor familiar del Partido de Benito Juárez y propietario del establecimiento “La Aurora”, asesorado por el Ing. Eduardo Cerdá

Luego contó su experiencia el productor Juan Kiehr, quien comenzó por destacar que durante los primeros años de trabajar de esta manera hablaba con su asesor Eduardo “si tuviésemos con quien compartir esto, a quien contarle” y hoy se encuentran dando charlas, participando de congresos, etc.

Concepciones y conocimientos

  • Hubieron dos cosas que le marcaron su camino, tanto laboralmente como en su vida, una fue haber conocido a Eduardo hace 23 años, a partir de ahí comenzaron juntos a trabajar su campo agroecológicamente; la otra fue “no haber mordido el anzuelo que nos lanzó Monsanto a todos”.
  • Describe su campo, el cual hace 10-15 años era un campo convencional (con aplicaciones, labranzas, etc.), fueron trabajando lentamente hacia un proceso agroecológico buscando mantener la estabilidad productiva en el tiempo. Su campo es agrícola-ganadero. Tiene 600 has, de las cuales 150 se encuentran con elevaciones pertenecientes al sistema de tandilia aptas sólo para ganadería, 150 de faldeo buenas para agricultura con ciertas limitaciones, 100 llanas y 200 de bajo inundable con textura muy arcillosa por lo cual se hace imposible el laboreo.
  • Dice “la naturaleza es muy lenta y los humanos somos impacientes, yo estoy aprendiendo a trabajar al ritmo de la naturaleza”. “La tierra que trabajamos no la podemos considerar nuestra, es prestada de futuras generaciones”.

Métodos y tecnologías

  • Realiza rotaciones de pastura intercaladas con trigo. Siempre que realiza trigo lo hace consociado con una leguminosa (trébol rojo), se cosecha el trigo, se pastorea el trébol rojo y queda un aporte de nitrógeno al suelo. Se cultiva sorgo, destacando su característica de ser bueno para la estructuración del suelo. Realiza avena con vicia para tener forraje para el invierno.
  • En su campo se cuida mucho el suelo, se está realizando un aporte para la conservación del suelo, se logra un suelo microbiológicamente activo.

 

Remo Vénica, Granja Naturaleza Viva, ejemplo de diversificación de la producción, Guadalupe Norte, Santa Fe.

Por último, habló Remo Vénica, productor de Granja Naturaleza Viva, que existe hace más de 25 años, el cual da trabajo a 15 familias y 5-6 pasantes mensuales.

Economía y financiamiento

  • Se encarga de la producción, transformación y comercialización de la producción, brindando un desarrollo territorial y económico potenciado.
  • Tiene muchos clientes directos, con los cuales vende la totalidad de su producción.

Concepciones y conocimientos

  • Recalca la importancia de trabajar sobre la vida del suelo
  • Luego de abordar un ejemplo de larvas defoliadoras en soja en un campo convencional comparado con un campo agroecológico dijo: “suelo sano, planta sana, humanos sanos y animales sanos”
  • El agricultor tiene que manejar la tierra, el aire, el sol y el agua, ¿cómo? Con la fecha de siembra, el distanciamiento, la densidad de plantación y la orientación, etc.
  • En cuanto a la mirada social, las familias deben vivir dignamente y desarrollarse en un ambiente seguro con sueldos adecuados a la actividad que realizan lo cual es difícil para el empleador por las altas cargas sociales que debe aportar , sostiene que las mismas deberían ser abonadas por las producciones.
  • Critica duramente la revolución verde, asumiendo el error de haber participado de ella.

Organización y política

  • “Producción, elaboración y comercialización: es un proceso inevitable para que lo económico, social y ambiental hagan felices a quienes viven en el campo”
  • Tiene muchas producciones, entre ellas ganadería, tambo y agricultura en forma extensiva, además horticultura, forestación, apicultura, producción de semillas, entre otras.

Métodos y tecnologías

  • Busca la mejor calidad de sus productos para obtener alimentos procesados de excelentes cualidades.
  • Se utilizan preparados, por ejemplo, para fortalecer al girasol.
  • Técnicas que se realizan en su establecimiento: molienda de huesos, preparado de estiércol, preparado de cuarzo, estiércol de gallina, biodigestor, compost, lombricultura (aprovechando el lixiviado para fertilización foliar), control biológico, construcción natural, reservorios de agua, procesos de transformación, industria, elaboración de aceites y harinas integrales in situ, cuyos residuos generados en estos procesos son devueltos al campo (pellet) para alimentar al ganado, realizando así un ciclado de nutrientes.